Natto, Japon

S’il y a bien une chose que je redoute au Japon, c’est le natto. Ce sont des graines de soja fermentées. C’est visqueux, collant, glutineux… le parfum est assez fort, le goût très prononcé. C’est vraiment particulier et presque indescriptible. Je vous avoue qu’au bout de trois bouchées, cela devient un peu dur. Les japonais le dégustent avec du riz, mélangé avec un peu de moutarde japonaise et un oeuf cru. Même au petit déjeuner. On dit que le natto est très bon pour la santé car il est riche en protéine et en vitamine k2. Personnellement, je ne suis pas friande du natto mais je serais prête à retenter l’expérience avec grand plaisir !

    Le natto traditionnel dans une botte en paille de riz 

    Source photos : japorama

    Makis au natto