Eva À Table: Aroma, Rome

Je lis partout dans la presse, dans les revues,… « Aroma : un voyage culinaire extraordinaire ». La spécialité du chef ? Les pâtes et les fruits de mer. Ca tombe bien, je suis en Italie. Des pâtes version gastronomique, ça m’interesse. Je regarde sur le site et mène une enquête. Faut-il y aller ? Les photos sont irréprochables et mettent l’eau à la bouche.

Situé sur le toit de l’hôtel Palazza Manfredi, Aroma offre une vue sur le Colisée, sur la Rome antique. C’est magique. Mais concernant la cuisine, c’est tout autre chose. Des pâtes fraiches faites maison, certainement. Mais niveau goût, tout est à refaire. Les plats peu harmonieux et mal assaisonnés. Les goûts étranges. Des pâtes au curry, lourd et pâteux. Ce n’était pas agréable. Un carpaccio de loup de mer insipide... Par contre, le service est impeccable. Rien à dire. Comptez 70 à 100 euros par personne, sans boisson. Et un conseil très important pour la gent masculine, n’y allez pas en short ou en bermuda, l’entrée vous sera refusée.

Aroma

Palazzo Manfredi

Via Labicana, 125, 00184 Roma

Tel : +39 06 7759 1380