Si vous voulez tout savoir sur le grand chef Hachiro Mizutani et les sushis, je vous conseille ce livre… c’est un bijou ! Les photos sont sublimes et reflètent à merveille la perfection des sushis du chef Mizutani. Les traditions, les poissons, leur découpe, leur préparation, les différentes techniques, le riz, le wasabi, le kaiseki… ce livre changera peut-être votre façon de manger les sushis.
Poissons, un art du japon - Chihiro Masui - Editions Glénat, 43 euros
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire