La
célèbre Wiener Schnitzel (en allemand) est un plat incontournable à
Vienne ! C’est une escalope de veau panée servie avec du citron et des
pommes de terre au beurre et persil. Très semblable à l’escalope Milanaise, ce
mets est bien originaire de Milan. La
différence est, dit-on, la garniture… On peut aussi remplacer le veau par du
porc, il paraît que c’est très bon également. Vous en trouverez donc partout. Personnellement, je
ne suis pas très friande de ce plat, un peu sec à mon goût… Pour qu’elle soit
bonne, il faut une viande tendre, fraîche et goûteuse !
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