Pasteis de nata, Portugal

Le pastel de nata (au pluriel pastéis de nata) est une patisserie d’origine portugaise. Il s’agit d’un petit flan pâtissier (très crémeux) à la pâte feuilletée, servi tiède avec un peu de cannelle ou de sucre glace. On raconte que cette pâtisserie (très consommée au Brésil, à Macau et à Hong Kong) a été inventée au 19è siècle par des sœurs du Monastère des Hiéronymites (Mosteiro dos Jéronimos) situé dans la ville de Belém. Comme le thé au lait à Hong Kong, personne ne connaît véritablement sa recette, seuls quelques grands maîtres pâtissiers, qui ont prêté serment de ne jamais divulguer la recette originale, continuent aujourd’hui à les fabriquer de manière artisanale. Au petit déjeuner, au déjeuner, au goûter ou au dîner, on en mange à toute heure, c’est une pure merveille ! Bien-sûr, les meilleurs sont à Belém, mais vous en trouverez absolument partout et des très bons…